한 끼의 음식에서 만나는 역사와 삶

국립중앙박물관, 특별전 《우리들의 밥상》 연계 강연‧토론회 개최

국립중앙박물관(관장 유홍준)은 8월 12일(수) 오후 1시 30분 교육관 소강당에서 특별전 《우리들의 밥상》연계 강연‧토론회“우리 먹거리와 삶을 잇다”를 개최한다. 이번 행사는 음식문화와 우리 삶의 관계를 역사, 요리, 미식, 언어 등 여러 관점에서 살펴보며 전시 감성을 지적·문화적으로 확장하기 위하여 마련되었다.

발제자당 20~30분으로 진행되는 본 강연회는 전시 기획자의 강연을 시작으로 음식 다큐멘터리 감독, 요리사, 미식 연구가, 국어학자 등 다양한 분야의 전문가5명이 참여하여 풍성한 이야기를 들려준다. 한 그릇의 음식에 축적된 역사부터 전통 음식의 현대화, 세계 속 한식, 입맛과 밥맛을 표현하는 우리말까지 먹거리와 관련한 폭넓은 내용을 다룰 예정이다.

먼저 이진민 국립중앙박물관 학예연구관이 특별전 《우리들의 밥상》의 취지와 구성에 대해 전반적으로 소개한다. 이어 음식 다큐멘터리《누들로드》,《요리인류》등을 연출한 이욱정 감독이 ‘한식의 가치’를 주제로 인류학적 관점에서 한식을 새롭게 조명한다. 음식을 통해 인류의 역사와 문화를 읽어온 경험을 바탕으로 한식이 세계와 소통하기 위해 갖춰야 할 보편적 가치와 방향성을 제시할 예정이다.

이어서 한식의 가치를 연구하고 현대적으로 이어 가는 온지음 레스토랑 박성배 셰프는 ‘깊은 뿌리와 맛-전통이 오늘의 식탁이 되기까지’를 주제로 우리 전통 음식의 가치와 오늘날의 창의적 계승에 관해 이야기한다. ㈔난로학원 의장이자 월드 50 베스트 레스토랑 한국 지역 의장으로 활동하는 최정윤 의장은‘세계 속의 한국 미식’을 주제로 강연을 진행한다. 오랜 역사와 지역성, 발효와 계절성, 함께 나누는 밥상 문화를 바탕으로 형성된 한국 미식의 고유한 가치와 앞으로 한국 미식이 세계인의 일상 속 문화로 자리 잡기 위한 방향을 살펴본다.

마지막으로 인하대학교 한성우 교수는 ‘맛의 말, 말의 맛 – 입맛·밥맛을 더해주는 우리 말’을 주제로 음식과 맛을 표현하는 언어에 주목한다. 익숙한 음식 관련 어휘에 담긴 생활 문화와 정서를 살펴보며, 말이 우리의 식경험을 어떻게 풍성하게 만드는지 소개한다.

강연 후에는 이정근 국립중앙박물관 고고역사부장을 좌장으로 발제자 전원이 참여하는 자유토론과 질의응답이 이어진다. 서로 다른 분야의 시선이 한자리에 모이는 이번 강연과 토론은 음식이 단순한 먹거리를 넘어 역사와 기억, 공동체와 정체성을 잇는 문화적 매개임을 함께 생각해 보는 자리가 될 것이다.

이번 강연‧토론회는 누구나 무료로 참여할 수 있으며, 안전하고 효율적인 운영을 위해 선착순 사전접수로 진행한다. 사전접수는 7월 28일(화)부터 8월 7일(금)까지 국립중앙박물관 교육 통합 플랫폼 모두(http://www.modu.museum.go.kr)에서 신청할 수 있다. 다양한 전문가들의 이야기를 한자리에서 들으며 특별전 《우리들의 밥상》을 더욱 깊이 이해하고, 오늘날 우리의 밥상과 삶을 새롭게 바라보는 계기가 되기를 기대한다.

붙임. 세부 일정표